Specialità regionali, vino e storie nell'autunno dorato: durante le Notti culinarie 2025, nei fine settimana di piacere la regione si trasforma in un palcoscenico per la cucina carinziana e i prodotti della regione Genussland Kärnten.
Furono i monaci del monastero di Millstatt a recuperare le valli. Ciò che cresceva nei prati, nei campi e negli orti veniva registrato in ricette deliziose. Alcune di queste antiche ricette servono ancora oggi come ispirazione per gli chef, che sono pronti a sperimentare nuove idee per le "Notti culinarie".
La carne, il latte e le verdure provengono da agricoltori locali - freschi, di stagione e selezionati con cura.
Nei fine settimana di piacere in autunno, hotel, ristoranti e luoghi di piacere selezionati tra lago e montagna vi invitano a serate culinarie il venerdì e il sabato. Quando il sole tramonta dietro le montagne, inizia un'esperienza piacevole: menu a più portate in cui i prodotti della regione "Genussland Kärnten" sono protagonisti, accompagnati da vini carinziani e dalle storie dei produttori del Genussland, rendono ogni serata un evento da non perdere per gli intenditori e gli amanti della cucina regionale.
L'escursione culinaria attraverso Bad Kleinkirchheim inizia il 19 settembre alle 19.00 - di luogo in luogo. Ogni portata vi porterà in un viaggio attraverso la cucina carinziana, accompagnata da squisiti vini carinziani e dalla mite aria di fine estate. Un viaggio piacevole per tutti i sensi.
Nel 2025, gli ospiti possono aspettarsi un antipasto di "Rauchkuchl & Selch" (Evident Hotel Prägant), un piatto intermedio di "Kärntner Korn, Kraut & Ruabn" (Loy-Stub'n) e il piatto principale di "Surf & Turf" con pesce e selvaggina (Kärntnerhof). Il dessert con "vino carinziano e formaggio carinziano" completa l'esperienza all'Unterwirt Hüttn.
Le Notti culinarie 2025 sono l'occasione perfetta per tutti coloro che vogliono scoprire le delizie culinarie della Carinzia e sperimentare le autentiche specialità regionali. Che si tratti di buongustai o di amanti dei vini carinziani, le Notti gastronomiche offrono qualcosa per ogni palato.
Quando il formaggio forte incontra i vitigni pregiati, il palato si armonizza. Che si tratti di formaggio di capra delicatamente aromatizzato o di "Kas" stagionato proveniente dall'alpeggio - accompagnato da un bicchiere di vino carinziano, maturato al sole. Una serata ricca di contrasti, ma in perfetta armonia. Sensuale, sincera, senza fronzoli, proprio come la terra del piacere.
Selvaggina e pesce: due volti della Carinzia in un unico menu. Tenera carne di cervo dei monti Nockberge, pesce appena pescato - accompagnati da funghi selvatici, bacche e ortaggi a radice. Natura da assaporare, raffinata a mano. Un viaggio culinario tra il sentiero del bosco e le rive del lago.
I campi raccontano storie di antiche varietà ripensate. Cereali locali, erbe fresche e ruabn in tutta la loro diversità: interpretati in modo creativo, radicati nella tradizione. L'artigianato culinario della Carinzia con profondità e un approccio alla mano. Serate ricche di contenuti e di sorprendente leggerezza.
Quando il fumo incontra il sapore, diventa intenso: l'affumicatura di una volta, servita con un tocco moderno. Carne, pancetta, pesce e verdure affumicati - raffinati dal fuoco, dal tempo e dall'artigianato. Menù per intenditori che amano qualcosa di speciale. Saporito, caldo e pieno di ricordi: questo è il gusto della Carinzia.
Eventi collaterali gastronomici a Bad Kleinkirchheim:
Dal mercato gastronomico al divertimento in vetta:
Lo slow food incontra l'artigianato onesto al mercato gastronomico della regionalità - ogni sabato con specialità pregiate della Carinzia. Lo chef Marco Krainer propone specialità regionali al Kulinarisch am Berg.
Aiuto all'orientamento regionale e partner di lunga data:
"Perché andare lontano quando le cose buone sono così vicine?". Anche gli organizzatori delle "Notti culinarie" si sono posti questa domanda, e così è stato deciso di coinvolgere il Genussland Kärnten come partner. Genussland Kärnten è una guida indispensabile per tutti coloro che prediligono consapevolmente i prodotti regionali. Oltre 500 agricoltori, produttori, albergatori carinziani, partner commerciali di Genussland Kärnten e scuole sono oggi coinvolti nella produzione e nella valorizzazione degli alimenti regionali.
Le serate culinarie e il viaggio culinario possono essere prenotati online tramite l'Experience Shop o direttamente presso l'azienda. Anche il pagamento può essere effettuato online o direttamente presso la struttura.
Il prezzo del menu comprende un pasto di cinque portate ed extra come il trasferimento in taxi trattore (Unterwirt Hüttn).
Sì, è possibile prenotare online un accompagnamento enologico per il Viaggio culinario. Questo include un aperitivo alla reception e cinque bicchieri di vino o spumante - in alternativa, è disponibile anche un accompagnamento analcolico. Entrambe le opzioni costano 32 euro.
Alcuni locali aderenti offrono un accompagnamento di vino al menu. La decisione sull'eventuale accompagnamento di vino può essere presa direttamente durante il processo di prenotazione (il pagamento viene effettuato online) o in loco. Se si decide spontaneamente di optare per l'accompagnamento con il vino, si paga sul posto.
Le delizie culinarie hanno molte sfaccettature: I menu del 20 settembre e del 3 e 4 ottobre 2025 sono disponibili anche in versione vegetariana - con la stessa raffinatezza, ma interpretati senza carne.
Il 4 ottobre, il Landhotel Lindenhof servirà anche un menu vegano composto con cura.
Questi possono essere specificati direttamente al momento della prenotazione, per un'esperienza piacevole a tutto tondo.
